VITAMINA C: MITOS Y LEYENDAS

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vitamina C

Vitamina C o ácido ascórbico es una vitamina hidrosoluble necesaria para el crecimiento y desarrollo normales; Es un nutriente esencial necesario para una multitud de reacciones metabólicas.

Su deficiencia provoca escorbuto en humanos, pero ojo, una ingesta elevada puede provocar hipervitaminosis.

La vitamina C debe ingerirse a través de la dieta, ya que los humanos no tenemos la capacidad enzimática para producirla. Lo podemos encontrar en frutas y verduras y es absorbido por el organismo como ácido ascórbico y ácido dehidroascórbico a nivel de la mucosa oral, estómago y yeyuno (intestino delgado); luego es transportado por la vena porta al hígado y luego a los tejidos. Se excreta por los riñones (en la orina) como ácido oxálico y solo la vitamina no absorbida se eliminará en las heces.

La vitamina C tiene una acción antioxidante al reducir el estrés oxidativo que sufren las células, previniendo el envejecimiento prematuro, pero no voy a hablar de este aspecto como lo explicó muy bien mi compañera Nuria aquí la semana pasada. Quiero hablarte sobre los aspectos nutricionales de la vitamina C y los mitos y leyendas que la rodean.

Es conocido por la comunidad científica que las propiedades de la vitamina C como antioxidante también previenen enfermedades degenerativas como la arteriosclerosis, el alzhéimer, enfermedades del corazón,... Pero también existen numerosos estudios sobre su acción sobre el sistema inmunitario. Debido al impulso que crea la vitamina C en el sistema inmunológico, ha habido un auge (incluyendo algunas teorías) provocando un consumo excesivo, pero esto provoca trastornos gastrointestinales.

La vitamina C ayuda al desarrollo de dientes y encías, huesos y cartílagos; Contribuye a la absorción de hierro, al crecimiento y reparación del tejido conectivo, favorece la producción de colágeno, facilita el metabolismo de las grasas y acelera la cicatrización de heridas.

Como dato importante, y en ocasiones poco conocido, es importante mencionar que los fumadores son capaces de reducir la concentración de plomo en sangre cuando se suplementan con vitamina C.

La vitamina C también se ha utilizado popularmente como tratamiento para los síntomas del autismo, aunque no existen estudios que demuestren científicamente este aspecto.

Sí, hay estudios que muestran que la vitamina C mejora la motilidad y la morfología de los espermatozoides en hombres infértiles.

En cuanto a su característica más especial y conocida, sobre todo en esta época del año, que ayuda a recuperarse mejor de un resfriado o una gripe, hay estudios que lo refutan y otros que lo afirman. Lo que está claro es que una deficiencia de vitamina C (como otras vitaminas y compuestos esenciales) puede empeorar los síntomas y provocar otras complicaciones.

Si es cierto que la vitamina C, como mencioné anteriormente, está involucrada en el buen funcionamiento y "activación" del sistema inmunológico (para que las infecciones sean más pequeñas e incluso más leves), al igual que la vitamina A y la tiamina.

La naranja es bien conocida como una fruta rica en vitamina C, pero para los que no les gustan las naranjas, aquí hay más alimentos ricos en esta vitamina:

  • fresas
  • papaya
  • kiwi
  • mango
  • brócoli y col
  • palta
  • Alcachofa

Así que recuerda siempre una cosa, TODO es bueno para nuestra salud, aunque sea en la medida adecuada.

estornudar

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