¿Por qué se añade aceite de palma en leches infantiles?

Por que se anade aceite de palma en leches infantiles

Esta pregunta que me hicieron decenas de padres en la farmacia es la que le hizo el pasado viernes la periodista Samanta Villar a una conocida marca de papillas para bebés. Samanta preguntó abiertamente a la marca por qué incluyeron aceite de palma en su composición.

En primer lugar, es importante aclarar que, aunque Samanta ha escogido a esta empresa como blanco de sus críticas (parece tener sus razones), basta con echar un vistazo al resto de etiquetas en las estanterías o en internet para ver que sí. no es el único alimento infantil de la compañía que incluye aceite de palma en la formulación. Todos lo hacen. Y luego veremos por qué.

En segundo lugarLamentablemente, lo que provocó la polémica no fue la pregunta (que como tal es muy buena), sino el ataque de la empresa. Alguien con poco sentido del peligro y cortesía (no sé si CM o alguien "arriba") es lo suficientemente valiente como para lanzar ataques descabellados, pero cuando se trata de responder a la pregunta, no es una "manzana que traigo". Oye.

En tercer lugar, aún más lamentablemente, después del denunciante, no solo todavía no hay una respuesta sobre el aceite de palma en la fórmula infantil, sino que a nadie le importa la respuesta. Lo que importa es la curiosidad contra el periodista o preguntarle al jefe del community manager. Los curiosos tienen toda la carne aquí. Huyo de la polémica de Twitter como el gato fuera del agua fría y no entro ahí, aunque bien pensado, una versión de "Apothecary Save Me" no sería mala opción.

» En este artículo aprenderás:

Índice

    ¿Por qué el aceite de palma tiene "mala reputación"?

    El aceite de palma es un aceite con un alto porcentaje de ácidos grasos saturados (alrededor del 50%). Si bien actualmente sabemos que no todas las grasas saturadas son igualmente "malas", existe evidencia suficiente para decir que las que se encuentran en el aceite de palma tomar el pastel (Permítanme bromear de mal gusto).

    Su consumo excesivo está asociado a la aparición de varias enfermedades metabólicas, ya que aumenta la proporción de colesterol LDL (el llamado "malo"). Por ello hemos sido aconsejados por activas, pasivas y pine-pumps de no consumir este tipo de grasas. Se suelen encontrar principalmente en productos procesados ​​ya que es una grasa barata y muy versátil.

    Lejos de las cuestiones nutricionales, otras razones discutidas para desaconsejar su uso son las consecuencias para el medio ambiente de su cultivo.

    Si es tan malo, ¿por qué las fórmulas infantiles contienen aceite de palma?

    Para comenzar ¡sorpresa sorpresa! El ácido palmítico es un componente importante de la leche materna, representando alrededor del 25% de los lípidos en su composición. Y sí, es un ácido graso saturado, pero estos también son necesarios en la dieta humana, aunque en menor medida que los monoinsaturados y los poliinsaturados.

    Entonces, ¿dónde está el problema?

    En que el aceite de palma tiene dos caras. Hay una ligera diferencia en la estructura del ácido palmítico dependiendo de su procedencia. El que procede de la leche materna es mayoritariamente beta-palmitato (entre un 60% y un 86%) y el que procede de los aceites vegetales utilizados en fórmulas infantiles es alfa-palmitato.

    El palmitato alfa y el palmitato beta no se comportan de la misma manera en el cuerpo. EL alfa (el de las leches vegetales) impide que algunos nutrientes como las grasas y el calcio se absorban correctamente. Como resultado, las heces tienen una consistencia más dura. No es un mito que las heces de los bebés alimentados con fórmula sean generalmente más duras que las heces de los bebés amamantados.

    ¿Existe una solución al problema del "ácido alfa palmítico"?

    Todos sabemos que algunos laboratorios de leche infantil están investigando cómo formular leche infantil de fórmula más similar a la leche materna. Hasta el día de hoy, y sin poder comparar en ningún momento (sobre todo en la composición de algunas sustancias no reproducibles en laboratorio, como las inmunoglobulinas), cada día hay nuevos avances en cuanto a diferentes nutrientes.

    Una de las mejoras es añadir ácido palmítico en beta similar a la leche humana. Al agregarlo a la fórmula, obtiene heces de menos consistencia que las que se alimentan con fórmulas estándar. Esto, además, influye positivamente en la biodisponibilidad de grasas y calcio.

    Algunos laboratorios agregan hasta un 45 % de ácido palmítico en la posición beta. Como vimos anteriormente, en la leche humana se encuentra entre el 60 y el 86%. No es lo mismo (todos sabemos sumar), pero siempre será mejor opción que el ácido palmítico 100% en posición alfa.

    En este artículo de acceso abierto del Nutrition Journal titulado Beta-palmitato: un componente natural de la leche humana en fórmulas lácteas complementarias, puede profundizar en la suplementación con beta palmitato.

    ¿Y qué dice la ley del palmitato en la leche infantil?

    El Real Decreto 867/2008, de 23 de mayo, por el que se aprueba el Reglamento técnico-sanitario específico de preparados para lactantes y preparados de transición, prohíbe expresamente el uso de aceites de semilla de algodón y de sésamo.

    Este Real Decreto regula cuantitativamente la composición de las grasas y se realizan estimaciones sobre el contenido máximo de algunos tipos concretos. No se menciona el ácido palmítico. La inclusión de beta-palmitato, que es más similar a la leche humana, queda a discreción del fabricante, ya que se considera un ingrediente funcional no obligatorio.

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    Conclusión general:

    Saludo la preocupación de los padres por la alimentación de sus hijos, pero, además de las fórmulas infantiles, me gustaría animarles a que vigilen el etiquetado general de todo lo que ponen en su cochecito y que eviten dar a sus hijos aquellas que incluyen en su composición palma. aceite (a veces llamado palmiste). Desde 2014 no se permite camuflarlas bajo el genérico “grasas vegetales”, un truco del almendro que tan bien le funcionó a la industria durante muchos años. Si evitamos los productos procesados, será más fácil.

    El caso es que una galleta María también contiene grasa de palma. Espero que también lo tengan en cuenta y nos animen a avisar a los fabricantes que también estaría bien que dejaran de incluirlos en su composición. Ahora bien, hasta que las autoridades sanitarias no tomen cartas en el asunto, será como poner puertas en el campo.

    Conclusión privada:

    En cuanto a la leche infantil, aunque en principio da "pavor" leer "aceite de palma en la composición", recordemos que la leche materna también contiene ácido palmítico, aunque principalmente con otra estructura, por lo que puede ser interesante elegir aquellas leches. contiene beta-palmitato (el más similar) en su composición. Tampoco será difícil localizarlos, ya que los fabricantes que los incluyen suelen indicarlo "en letras grandes" en el envase como una ventaja añadida.

    También sería bueno que el Real Decreto especificara un máximo y un mínimo para el ácido palmítico, como se hace con otras grasas en función de las necesidades reales de consumo del bebé. Y como no está estipulado de esta forma, los fabricantes se responsabilizaron de su uso, favoreciendo siempre la presencia de los ácidos grasos más adecuados para el bebé dentro de los perfiles incluidos en el Real Decreto.

    Y aprovechando la oportunidad, insistir siempre en que la leche materna es el mejor alimento para el bebé..

    Leche de cabra, el último llanto

    Un revuelto de palmiste, beneficio de las cabras. En cuanto a la moda de ofrecer leche de cabra a los niños (en el barrio de mi boticaria amiga Pilar está de moda) porque no lleva aceite de palma, seamos sensatos: no hay por qué, nutricionalmente hablando, gastar el doble en este tipo de leche. No olvidemos, como dijimos en su momento (han pasado tres años increíbles desde que escribí el post), que la leche de cabra no ofrece ventajas para los alérgicos a las proteínas de la leche de vaca y remotamente puede hacerlo para los intolerantes a las mismas. lactosa, ya que también contiene este azúcar, aunque en menor proporción.

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