Dieta paleo - Boticaria García

Dieta paleo Boticaria Garcia

Dentro del universo de tipos de dietas (Dukan, Atkins, Perricone), diría incluso «estilos de vida» en torno a un tipo de dieta, surgida con la fuerza de los defensores de la dieta paleo. Al contrario de lo que pueda parecer, no se trata de una dieta milagrosa de adelgazamiento, sino de una propuesta de cambio global en la alimentación que, a priori, no tiene por qué ser perjudicial. Sin embargo, ¿existe evidencia de un primer nivel que demuestre que siguiendo dieta paleo es mas saludable?

Silogismo de la dieta Paleo:

En la edad de piedra no existía el cáncer, la obesidad ni la diabetes.

En la ciudad de piedra se distinguieron.

Comamos como en la ciudad de Piedra y no tendremos cáncer, obesidad, diabetes.

¿Es atrevido para mí simplificar de esta manera?

Menos que recomendar un cambio en la alimentación (y el estilo de vida) en una población sana, en base a una hipótesis para la que no existe evidencia científica de primer nivel.

¿Qué comes en la dieta paleo?

Aunque no existen pautas claras y consensuadas, lo importante en la dieta Paleo no es solo lo que comes, es lo que no comes. si desembarcan cereales, verduras y lácteos Entonces, ¿cómo lo hacen? azúcares y alimentos procesados.

¿Cuál es la justificación? ¿Están locos estos paleos?

Por un lado tenemos El Negocio, es decir, todos aquellos que han abrazado la paleodieta como una nueva fe que abraza y que recomienda en libros, blogs o consultas asegurando el milagro detrás de la conversión.

Por otro lado, tenemos una parte de la comunidad científica que busca demostrar con rigor la idoneidad de esta dieta basándose, por ejemplo, en los efectos negativos de los cereales sobre la permeabilidad de la membrana intestinal, la reacción inflamatoria de los vegetales, la disruptores endocrinos lácteos.

¿La dieta paleo es dañina o peligrosa?

La dieta paleo no es dañina si se sigue correctamente. Sin embargo, en mi opinión, es una dieta muy sostenible y, por tanto, potencialmente peligrosa de recomendar a la población en general, por las siguientes razones:

1. económico: La revolución neolítica trae consigo la agricultura y, con ella, la posibilidad de reducir la hambruna a un precio relativamente bajo a través de los cereales. Así, en función de las características climatológicas y geográficas, en Asia se empezó a cultivar arroz, en Europa el trigo y en África sorgo y mijo, entre otros. Por otro lado, en épocas más recientes como la posguerra, e incluso actuales como «la crisis», el consumo de verduras combinado con cereales es el «salvavidas proteico» de muchas familias que no pueden afrontar el coste de la carne o pescado diario. .

Además, no hay que olvidar que los alimentos deben ser lo más «naturales» posibles, con origen en la agricultura y ganadería ecológica, con el coste añadido que ello conlleva (siguiendo la teoría, también estaríamos evolutivamente adaptados a los fertilizantes y pesticidas y es sería muy complicado seguir escrupulosamente una dieta paleo).

dos. cultural: ¿Un madrileño sin cocido?, ¿un valenciano san paella? un gallego sin empanada? un italiano sin espaguetis? ¿un chino sin arroz? ¿un francés sin baguette? Tópicos aparte, lo cierto es que no se puede desligar brutalmente de la gastronomía, de los hábitos culturales y sociales arraigados en la población, una dieta de la que se espera adherencia. Si lo hacemos, las probabilidades de fracaso son muy altas. El homo erectus no se iba de cañas, y aunque el tomate aliñado es muy bueno, no tiene la gracia de los chopitos.

Una dieta cara y carente de nuestros hábitos puede ser peligrosa, no porque fracase y se abandone, sino porque se reinterpreta al gusto del consumidor, eligiendo aquellos aspectos que más le convencen.. Además, seguir la dieta paleo, así como seguir otro tipo de dietas como la vegetariana, requieren entrenamiento para evitar la escasez (no es fácil obtener un suministro de calcio sin calcio, por ejemplo).

Conclusión:

Los partidarios de la dieta paleo no descubrieron la pólvora cuando querían restringir los alimentos procesados ​​o los azúcares simples. La dieta mediterránea también sigue esta línea, pero como es «la nuestra» y la tenemos muy sobada, parece que vende menos.

La novedad está en la supresión de los cereales, los lácteos y las legumbres por lo cual, como siempre, existen estudios con resultados favorables. Sin embargo, son estudios realizados en pozos individuales y durante períodos cortos de tiempo. Sin duda, hay que seguir investigando en ello.

Cambiar los hábitos alimentarios de un individuo sano mediante un esfuerzo económico, logístico y hasta emocional, en base a una hipótesis que espero ser demostrada, me parece del todo innecesario.. Incluso peligroso. Hasta que los estudios (probablemente la clave esté en la nutrigenómica) demuestren que el futuro era ayer, el consejero del farmacéutico es la prudencia ante el dieta paleo. Y los experimentos, siempre, con gaseosos.

[piopialo vcboxed=»1″]¿Sabes en qué consiste la Dieta Paleo? pros y contras[/piopialo]

Fuentes:

Hangout grupal de dietética sin patrocinadores (enhorabuena por el esfuerzo y acción en Twitter)

Cordain, L. (2007). La dieta paleo: pierde peso y mantente saludable comiendo los alimentos para los que fuiste diseñado. Houghton Mifflin Harcourt.

Cordain, L. y Friel, J. (2012). La dieta Paleo para atletas: la antigua fórmula nutricional para el máximo rendimiento atlético. rollo.

Cordain, L., Villalba, MF y Bastos, PC Estudios clínicos que respaldan la dieta Paleo (refutación a US News).

Drago, S., El Asmar, R., Di Pierro, M., Grazia Clemente, M., Sapone, ATA, Thakar, M., … & Fasano, A. (2006). Gliadina, zonulina y permeabilidad intestinal: efectos sobre la mucosa intestinal celíaca y no celíaca y las líneas celulares intestinales. revista escandinava de gastroenterología, 41(4), 408-419.

Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvadó, J., Covas, MI, Corella, D., Arós, F., … & Martínez-González, MA (2013). Prevención primaria de la enfermedad cardiovascular con dieta mediterránea. Revista de medicina de Nueva Inglaterra, 368(14), 1279-1290.

Frassetto, LA, Schloetter, M., Mietus-Synder, M., Morris, RC y Sebastian, A. (2009). Mejoras metabólicas y fisiológicas del consumo a la dieta paleolítica, tipo cazador-recolector. revista europea de nutricion clinica, 63(8), 947-955.

Ordovás, JM (2008). La Nutrigenómica en el Futuro de la Salud Humana.

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