¿Cuál es el mejor yogur del supermercado?

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Saber elegir el mejor yogur del supermercado es tendencia. Ayer todos estaban muy nerviosos porque dieron una noticia impactante en los noticieros. Según un estudio del Reino Unido, en general, los yogures que compramos tienen mucha azúcar. ¡Madre del amor hermoso! ¡Nadie podía imaginar!

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Índice

    ¿Cuánto azúcar tienen los yogures que comemos?

    En el estudio se analizaron 898 yogures y los resultados son devastadores: menos del 9% de los yogures y sólo el 2% de los supuestamente "para niños" tienen un nivel aceptable de azúcar.

    ¿Lo que puedo decir? Bueno, si nos toma por sorpresa, o somos demasiado cínicos o estamos demasiado emocionados. El pasado enero, Laura Baena del Club Malasmadres y yo fuimos al supermercado a revisar el etiquetado de los yogures. Es cierto que en lugar de 898 solo miramos alrededor de 20... pero creo que la muestra fue lo suficientemente representativa como para darnos cuenta del desastre del paisaje lechero. Ni el "BIO" (que ya no es BIO), ni el 0%, ni los de "fruta" ni los de muesli, suelen ser yogures nutricionalmente interesantes. En general, casi todos estos yogures superan el 10% de azúcar.. Por tanto, por cada 125 gramos de yogur estaremos consumiendo 12,5 gramos de azúcar. Teniendo en cuenta que las recomendaciones de la OMS y AHA indican no superar aprox. 25 gramos al día… si con un yogur ya tenemos la mitad de lo que necesitamos para el día, estamos bien.

    ¿Qué ingredientes debe tener el yogur?

    Lo ideal es que la lista de ingredientes solo tenga dos ingredientes, que es lo que tendría un yogur si lo hiciéramos en casa: Leche y fermentos lácticos. Suele haber un tercer ingrediente, que es la leche en polvo, por cuestiones técnicas, para dar consistencia. El yogur que cumple estos requisitos es el yogur natural.

    ¿Cómo saber si el yogur tiene azúcar añadido?

    Para comprobar si un yogur tiene azúcar añadido, debes fijarte en la lista de ingredientes. Si aparece la palabra azúcar en esa lista donde, como decimos, solo debe haber dos o tres ingredientes, significa que se ha añadido azúcar. Ojo porque en lugar de la palabra azúcar pueden aparecer otros ingredientes que implican azúcar, como "jugos de concentrado", o alguno de los primos del azúcar (miel, sirope de ágave...). ¡Busque yogures de frutas con "jarabe de frutas"! Las frutas siempre son mejores para agregarlas usted mismo.

    Por el contrario, si en la lista de ingredientes no aparece azúcar o similar, significa que todos los azúcares del yogur son los presentes de forma natural en el yogur.

    ¿Son mejores los yogures 0% grasas?

    Los yogures con 0% de materia grasa son el gran truco de la almendra. Al final, la industria, por supuesto, quiere que el yogur sea bueno para que puedas seguir comprándolo. Y si le quitan la grasa, le suelen añadir azúcar para mejorar el sabor.o. Por otro lado, cada vez hay más estudios que apuntan a que los “lácteos enteros” no son el diablo, sino todo lo contrario, así que no nos obsesionemos con ese 0% de grasa.

    ¿Y los yogures 00%?

    Además del 0%, nuestra obsesión por el SIN también nos lleva a los yogures 00%. No tienen grasa ni azúcar pero claro, Debido a que no tiene grasa ni azúcar y pierde "el encanto", los fabricantes a menudo se ven "obligados" a agregar todo tipo de edulcorantes y otros aditivos para que el yogur tenga un sabor diferente.. No es que estos compuestos sean tan malos o cancerígenos... son seguros, pero no nos aportan nada. El producto resultante es de calidad inferior y puede fomentar nuestra preferencia por otros alimentos menos saludables.

    ¿Son mejores los yogures con bifidus?

    Según la legislación, el yogur, para denominarse yogur, debe ser fermentado por Streptococcus thermophilus s el lactobacillus bulgaricus. Los yogures Bifidus son fermentados por bifidobacterias, pero aunque el nombre suena más genial, hasta ahora no se ha demostrado que ofrezcan más beneficios que el yogur normal.. Tampoco, por supuesto, eso de “subir las defensas”. Los yogures no son más saludables porque sean verdes o porque tengan muesli pintado en el envase. Lo principal es fijarse en la tabla de ingredientes y asegurarse de que cumplen la regla del 3-4-3.

    El mejor yogur del supermercado cumple la regla 3-4-3

    Cuando miramos la tabla nutricional de los yogures, Apuntemos a que tengan aproximadamente un 3 % de proteína, un 4 % de azúcar y un 3 % de grasa. (1% arriba, 1% abajo).

    Lo habitual es que en vez de un 4% de azúcar en la etiqueta encontremos un 9%, un 13% e incluso más. Para entender lo que sucede, el 4% es el azúcar presente de forma natural en el yogur... y todo lo que supere el número 4 son azúcares añadidos. Por ejemplo: Un yogur de 125 gramos con un 13% de azúcar tiene unos 16 gramos de azúcar... y los niños no deberían tomar 25 gramos al día.

    ¿Qué yogur compro entonces?

    Elija yogur natural, sin azúcar, normal y tradicional. Uno que no es ni SIN ni CON. Solo yogur. Y para eso tenemos que seguir dos pasos:

    1. Mira la lista de ingredientes y asegúrate de que haya un máximo de 3-4 (si son dos, mejor).

    2. Consulta la tabla de información nutricional y verifica que cumpla con la regla 3-4-3.

    ¿A qué sabe el ácido? Podemos añadir fruta... Ah, ¿qué sigue siendo ácido y sin azúcar me muero? En este caso, es mejor agregar azúcar o edulcorante en cantidades limitadas.

    En definitiva… no nos dejemos llevar por los cantos de sirena en el pasillo de los lácteos. Cuando se trata de yogures, menos es más.

    Imagen: Wikimedia commons

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