¿Cómo calcular calorías? - Boticaria García

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En un conocido anuncio de televisión de mayonesa decían algo así como “La vida no alcanza para contar calorías”. Y tienes razón. No hay nada más decepcionante (y tal vez poco efectivo) que pasar nuestros días de calorías, las calorías entran. Sin embargo, en ocasiones puede ser útil saber como calcular caloriasy, más aún, conocer la composición nutricional de algunos alimentos.

Para las personas diabéticas, las que tienen el colesterol alto, o las que tienen carencias en particular de alguna vitamina o mineral (por ejemplo calcio, vitamina D o colesterol alto), puede ser muy útil disponer de una herramienta de referencia para resolver dudas puntuales sobre algún alimento, o incluso investigar cuáles pueden ser más apropiados.

Las calculadoras de calorías gratis online en son maravillosas

Aquellos que alguna vez se han enfrentado a internet buscando como calcular calorias con una herramienta gratuita, encontramos algunos de estos problemas:

– La página no les ofrece confianza. No se especifica quién ha elaborado las tablas de composición y el origen de la información es dudoso.

– La herramienta es lenta o poco intuitiva. Tarda en cargar la comida o hay que hacer clic para encontrar lo que buscamos.

Y en cierto modo, es lógico. Al igual que ocurre con los programas de diseño y edición, los programas de valoración nutricional tienen un coste elevado y las versiones de andar por casa que se pueden encontrar gratuitamente en son lo mismo. Entonces fue su bajo costo y el totalmente gratis estas cosas tambien pasan.

¿Existe alguna alternativa gratuita y fiable para calcular las calorías?

A pesar de que eres un fiel partidario del pago por las herramientas que ofrecen valor, la razón es que la señora que busca alimentos ricos en calcio no comprará ningún programa para ella. No es necesario hacerlo. Hoy os quiero enseñar una herramienta gratuita avalada por la Fundación Española de Nutrición (FEN). La FEN es una institución que cuenta con el apoyo, entre otros, de la Agencia Española del Medicamento (AESAN), de la Comunidad de Madrid, del Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos (CGCOF) y de universidades como la Universidad Complutense de Madrid o el CEU.

La composición de los alimentos se calcula a partir de las tablas de Moreiras, Carbajal, Cabrera y Cuadrado, tuviste el acierto de ser alumno de tres de ellos en la facultad de Farmacia de la Complutense.

La herramienta se llama El Mercado Saludable de los Alimentos y me gusta la intuición que resulta de su uso. Esta es una herramienta muy recomendable para personas mayores que manejan internet, pero menos liberadas, o incluso para iniciar a los niños con conocimientos alimentarios. Además, la ficha técnica de cada alimento contiene información interesante sobre el alimento en sí y una explicación sencilla de su composición nutricional.

¿Cómo funciona El Mercado Saludable de los Alimentos?

En la pantalla principal encontramos una especie de plaza de mercado con todos los grupos de alimentos:

Podemos hacer clic directamente sobre el alimento que buscamos, si se muestra, o hacer clic sobre cualquiera de las tarjetas. En este caso aparece un desmontable con todos los alimentos del grupo. Por ejemplo en el caso de las verduras:

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ejemplos prácticos

caso 1. Vitamina D. Aunque parezca increíble, a pesar de nuestra teórica alta exposición solar, muchos españoles tenemos déficit de vitamina D. Queremos aumentar la cantidad de vitamina D que consumen nuestros hijos y que la podemos encontrar en los cereales del desayuno, pero ¿qué cantidad sería suficiente? Según las tablas FEN, los cereales tienen 4,2 mcg de citamina D por cada 100 g. Si sabemos que la recomendación diaria es de 15 mcg, ya sabemos que debemos servir una buena cantidad de comida a nuestros hijos para que estos cereales generen un porcentaje importante de la ingesta recomendada.

Si investigamos sobre la combinación natural de cereales, lácteos (actualmente criticada por algunos grupos, como los seguidores de la paleodieta), en estos amenos archivos podemos encontrar algunos datos curiosos sobre la historia de la leche, las primeras pinturas rupestres en las que Aparece y las famosas teorías de Cleopatra.

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Caso 2: calcio. Tras los resultados de la densitometría, el médico nos recomienda aumentar nuestra ingesta de calcio. Hemos leído en cierto blog que enriquecer los platos con sésamo puede ser útil para aumentar el calcio pero no sabemos qué cantidad debemos añadir. Pues buscamos ajonjolí en nuestro Mercado Saludable de los Alimentos y encontramos que contiene 670 mg por cada 100 g. calcular calorias

Gracias a esta tabla sabemos que 10 g de sésamo contienen 67 mg de calcio. Si seguimos preguntando, descubriremos que una ración de ensalada de 50 g de pancetas (más conocido que el sésamo por su aporte de calcio) contiene aún menos cantidad: 63 mg de calcio. ¿Interesante? Lo interesante en este caso, podría ser añadir el sésamo a la ensalada, y doblar la cantidad de calcio pero quizás no si nos hubiera pasado.

caso 3. Colesterol. En el último análisis de nuestro señor esposo, el colesterol se ha soltado por las nubes (esta vez la carga del mochuelo al señor esposo, que ya hemos tenido suficiente con la densitometría del caso anterior y hay que compartir las desgracias). Sabemos qué marisco es más rico en colesterol gracias a la regla de Bob Esponja, sin embargo, tenemos dudas sobre algún otro alimento. Por alguna extraña razón, a nuestro marido le encanta el sexo y quiere saber si su mala fama con respecto al colesterol está perdida, o si puede darse un capricho.

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Además, la ficha FEN para sesiones es aclaratoria: 2.200 mg de colesterol por cada 100 g de sesiones. Lo podéis leer bien, los sesos a veces tienen más colesterol que las gambas o los langostinos. No hay necesidad de decidir más.

El consejo de la farmacia.

Mi consejo es no obsesionarse con las calorías, sino utilizar este tipo de herramientas para conocer mejor la composición de los alimentos. Pero que como calcular caloriaslo interesante es saber qué alimentos son los más adecuados para introducir o sustituir en nuestra dieta.

Hoy, para variar, te aconsejo, ¿me recomiendas las webs o aplicaciones que consultas para analizar nutrientes o calcular calorías?

[piopialo vcboxed=»1″]Ya conozco una herramienta confiable para calcular calorías y nutrientes, ¿y tú?[/piopialo]

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