alimento bueno, bonito y barato

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Hay alimentos que de repente se ponen de moda, como la espirulina o el té matcha, y todos creen erróneamente que esto les solucionará la vida.

Pero hay otros que siempre han estado ahí y tienen una mala reputación inmerecida ¡los pobres!

👉 Y hoy les voy a hablar de uno de ellos: mi querido huevo.

El que está tan bueno es frito y con patatas o que te hace una tortilla que apesta al gusto.

Así que toma nota porque te lo explicaré ¿Por qué tienes que mirar mejor el huevo?.

¡Vamos allá!

»En este artículo aprenderá:

Índice

    🥚 ¿Por qué soy un firme defensor del huevo y sus propiedades?

    No todo en la vida es brócoli, así que hoy voy a hacer una apasionada defensa del huevo. Y ahí es donde lo ves, tan pequeño y frágil, tiene las tres b: bueno, bueno y barato.

    ✅ Es bueno porque contiene proteínas de la más alta calidad.. La proteína de huevo se considera la "proteína estándar", que se asemeja a las proteínas de Cristiano Ronaldo y con la que todas se comparan.

    ✅ Es hermoso también, no lo neguemos. Cuando ves un plato de huevos tienes prisa, ¿verdad? Huevos fritos, tortilla de patatas ... Nada que ver con el brócoli, seamos sinceros.

    ✅ Y finalmente lo mejor: es barato. Porque un huevo cuesta entre 20 y 30 céntimos. Eso significa que por poco más de medio euro puedes comer unos huevos fritos y eres como un rey.

    Tu ves, pocos alimentos dan tanto de sí mismos por tan poco. Quizás sea por eso que lo valoramos menos.

    huevos con patatas

    Mitos sobre las propiedades de los huevos y su consumo

    Bueno, lo que vale nuestro amigo el huevo (y no me refiero a su precio, como ya sabes), y resulta se dicen muchas cosas de el que no son ciertas. Te explico que es:

    ❌ No puedes comer más de tres huevos a la semana

    No es así. Este es un mito que surgió en 1973, cuando la American Heart Association recomendó limitar la ingesta a tres por semana.

    Pero se han realizado más estudios que han demostrado que esta recomendación no tiene sentido, ya que el colesterol de la dieta no es el responsable último del colesterol en sangre.

    En resumen: aunque este mito sigue circulando, está bien comer huevos todos los díassiempre que se cocinen de forma saludable.

    ❌ Los huevos deben lavarse

    ¡Dios mío no! ¡Lo contrario! Los huevos son porosos y si los lavas, corres el riesgo de arrastrar la suciedad al interior.

    Cuando encuentra un "cuerpo extraño" fuera del huevo, todo lo que tiene que hacer es retíralo con un paño o servilleta.

    ❌ El huevo marrón es más nutritivo que el blanco.

    para nada. el color del huevo se va depende de la raza del pollo, pero no influye en si es más nutritivo o menos.

    ❌ Los huevos crudos alimentan más

    Esto tampoco es cierto.. Comer huevos sin cocinarlos es una práctica que siguen algunos deportistas, que están convencidos de que esto les aportará más proteínas.

    Pero ... ¡Están equivocados! Los huevos tienen las mismas proteínas crudas que se cocinan., con la diferencia de que el organismo tiene la capacidad de absorber el doble de proteínas que las que no se cocinan. Acerca de.

    ⚠️ A lo que tenemos que sumar Comer huevos crudos puede provocar enfermedades como la salmonelosis., que se evita tan simplemente como pasarlos por fuego ⚠️

    ❌ Tienen que estar refrigerados, sí o también

    Es cierto, pero es sorprendente ver que ese no es el caso en las tiendas. Esto es porque de hecho, lo que conviene evitar a toda costa son los cambios de temperatura..

    Entonces, dado que los huevos están fríos, no deben mantenerse a temperatura ambiente por mucho tiempo.. En este caso, "sudarán" y debido a que son muy porosos, la humedad puede filtrarse al interior de la cáscara, provocando el desarrollo de bacterias o moho.

    Radiografía del huevo perfecto: ¿cómo elegimos el huevo perfecto?

    Si quieres elegir el huevo perfecto, debes abrir la caja y mira el código alfanumérico tienen los huevos impresos. Nutricionalmente, todos los huevos tienen aproximadamente el mismo valor; la diferencia está en la forma de creación.

    ☝️ EL CONSEJO DEL DÍA:

    Elija huevos de grado 0 y grado 1, ya que son de gallinas que tienen suerte de vez en cuando la luz del sol.

    código alfanumérico de un huevo

    Por supuesto, debes tener en cuenta la fecha de colocación y fecha de consumo preferida, que encontraremos por encima y por debajo del huevo.

    Fecha de puesta y consumo de huevos.

    Y ahora veamos cómo interpretar el código alfanumérico estamos hablando de:

    primer dígito

    Indica el forma de gallina:

    • numero 0: huevos producidos orgánicamente.
    • Numero 1: pollos de corral.
    • Número 2: gallinas criadas en el suelo.
    • Numero 3: pollos criados en jaulas.

    Letras

    se refieren a código del estado miembro de la Unión Europea de donde proviene el huevo.

    resto de dígitos

    Servir para identificar la finca de producción:

    • EL los primeros dos se refieren a código de provincia.
    • EL los siguientes tres son los código del condado donde se encuentra la finca.
    • EL siguientes dígitos identificar cada finca dentro del mismo municipio.

    carta final

    Puede aparecer una letra al final del código, lo que implica cada bandada de pollos dentro de la misma granja.

    Consumo preferencial

    Esta marca es opcional y no puede exceder los 28 días después de la puesta del huevo.

    fecha de puesta

    También es una etiqueta opcional y se refiere a la día, mes y año en que se puso el huevo.

    ¿Qué tipo son los “huevos de gallina cultivados en el suelo”?

    Hay paquetes en los que se anuncia como algo bueno que los huevos sean de gallinas criadas en el suelo. bueno es importante que No confundamos "criados en la tierra" con "compatriotas".

    Los huevos criados en el suelo pertenecen a la categoría 2y proceden de gallinas que no han visto la luz del sol.

    ¿Cómo prevenimos la salmonela en el huevo?

    Lo sé, podrías estar pensando que el huevo es mi chico bonito, pero tengo que defenderlo.

    Para comenzar La salmonela no es exclusiva de los huevos., pero es una bacteria que también es amigable con las aves, la leche, etc.

    Pero, por supuesto, las aves se cocinan, los productos lácteos se pasteurizan y, sin embargo, hay una cierta tendencia a comer huevo crudo.

    Así pasa en la mayonesa, en las tortillas de El Bierzo sin coagulación, que asustan ...

    👉 Dicho eso, la salmonella puede "vivir felizmente" entre 5 y 50 grados cerca de.

    Pero entre 30 y 37 grados, una temperatura totalmente normal durante los meses de verano, se pone en pleno apogeo y comienza a reproducirseuna.

    Por ello, es fundamental no dejar alimentos con huevos a temperatura ambiente.

    Yema de huevo

    Ahora la pregunta es ...¿A qué temperatura se mata la salmonela? Por ley, los alimentos deben cocinarse Asegurarse de que se alcancen 75 grados en el centro del producto..

    Entonces deben mantenerse al menos 65 grados o menos de 8 grados si se sirve frío. Y como esto a veces no es fácil de garantizar, en bares y restaurantes se utiliza la famosa "huevina", que es el huevo pasteurizado, para evitar que el insecto no esté allí.

    Ahora un dilema ... La yema cuajada entre 65 y 70 grados.

    Entonces, si la yema cuaja por debajo de los 75 grados, pero para matar la salmonela, debes calentar el huevo a 75 grados ...

    ¿Y el huevo frito?

    Puede parecer un misterio sin resolver, pero está resuelto. La yema de huevo frita puede ser un punto de riesgoespecialmente si los huevos no se han manipulado correctamente antes.

    Por el, Durante el embarazo es mejor comer un huevo frito, hacerlo "dando vueltas y vueltas" para que la yema se solidifique y asegúrese de que el insecto no entre. Tu alegría es un pozo, lo sé.

    ¿Cómo saber si un huevo está malo?

    Siempre se ha dicho que Ponlo en un vaso de agua y si el huevo flota, no es necesario que te lo comas. porque ha expirado. ¿Pero es realmente así?

    Veamos: el compuesto principal del huevo es el agua. Y con el tiempo, parte de esta agua se filtra en forma de vapor a través de los poros de la corteza.

    Esto tiene dos efectos: que el huevo pesa menos y que aumenta el tamaño de la "cámara de aire" en su interior. Por lo tanto, con el tiempo, el huevo tiene más aire y puede flotar si se deja caer en un vaso de agua.

    👉 y ahora no hay necesidad de perder el tiempo con experimentos, aplicaciones o dispositivos caseros, porque los huevos tienen una fecha de consumo preferencial que es 28 días después de la puesta.

    Pasado este tiempo, no debes consumirlos.

    Además, tanto la fecha de puesta como la fecha de consumo. a veces están marcados en el propio huevo, lo que facilita las cosas si tenemos huevos sueltos.

    La controversia del huevo frito congelado: ¿es realmente necesaria?

    La foto de un huevo frito congelado apareció en la prensa hace mucho tiempo y, por supuesto, surgió el debate.

    Pero la realidad es que no no se trata de comprar huevos fritos congelados para consumir en casa..

    Fue idea de una empresa española, que diseñó este producto pensando en el mundo de la hostelería.

    Huevos fritos congelados Ganaron mucha popularidad porque una famosa cadena de hamburguesas eligió esta empresa. como proveedor de su peculiar invento.

    Aclarando tus posibles dudas, la yema es muy cremosa después de la congelación, pero no gotea. Y cuando se trata de sabor y textura, no hay color en comparación con un huevo frito tradicional.

    ✅ Pero si hablamos de lograr una mayor eficiencia y seguridad alimentaria en la industria hoteleraEn ese sentido, los huevos fritos congelados no tienen nada de malo.

    Claves para recordar sobre los huevos

    Para recapitular algunas de las cosas que hemos dicho y agregar algunas nuevas, hay algunas cosas que no debes olvidar sobre los huevos:

    ✔️ Es mejor elegir la categoría 0 o 1. Esto no es un cliché, lo es.

    ✔️ Desde el punto de vista nutricional, los huevos en todas las categorías son similares.

    ✔️ Si quieres, puedes comer huevos todos los días.

    ✔️ Los huevos no deben lavarse ya que esto es realmente peligroso.. Puedes poner "basura" dentro de tus poros.

    ✔️ Los huevos "caducan" 28 días después de la puesta.. Entonces, por lo que cuesta un huevo, no lo tires.

    y muy lejos todo lo que tenía que contarte sobre nuestro amigo el huevo, bonito.

    ¡Espero que de ahora en adelante mires al pobrecito con menos sospecha, que tiene mucho que ofrecer y por muy poco!

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