Acido graso omega 9

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A petición de algunos de ustedes, el artículo de esta semana se centrará en el omega 9, también conocido como ácido oleico.

Como ya sabemos, el omega 9 es un ácido graso monoinsaturado que se encuentra principalmente en el aceite de oliva, nuestro oro líquido en la dieta mediterránea.

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Una de las características más llamativas del omega 9 en relación con el 3 o el 6 es que nuestro organismo puede sintetizar el ácido oleico, por lo que no es un ácido graso esencial. A partir del ácido palmítico y tras sufrir elongación y la consiguiente desaturación, se puede obtener ácido oleico. En las plantas, esta cascada de reacciones también puede seguir y sintetizar ácidos grasos omega 3 y 6, pero solo en las plantas, por lo tanto, son capaces de "fabricar" estos ácidos esenciales para nosotros.

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Al igual que el omega 6, el omega 9 se puede encontrar en varios tipos, especialmente: ácido oleico (18 átomos de carbono), ácido galódico (20 átomos de carbono) y ácido erúcico (22 átomos de carbono).

Pero lo que realmente nos interesa es saber en qué nos beneficia el consumo de este tipo de grasas. Como hemos visto, existen grasas "buenas" o saludables y grasas "malas", por lo que ahora podemos diferenciar entre grasas y no eliminarlas de nuestra dieta. Por supuesto, no hace falta decir que todas las grasas son altas en calorías, por lo que la cantidad debe ser pequeña (6 cucharaditas por día).

Y tan poco, ¿qué beneficios nos puede traer esto?

El omega 9 es un ácido graso monoinsaturado con propiedades muy comunes a los otros omegas que hemos visto.

  • Favorece el aumento del colesterol bueno (HDL) y disminuye los niveles de colesterol malo (LDL). Gracias a ello, podremos reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, problemas de circulación, cardiopatía isquémica o aterosclerosis (acumulación de colesterol en las arterias).
  • El omega 9 es una grasa que está presente en nuestras membranas celulares y vasos sanguíneos. Junto a los antioxidantes contenidos en los alimentos, ayuda a reducir la presión arterial, siendo muy recomendable para personas que padecen hipertensión, problemas de circulación, piernas cansadas o varices.
  • El cerebro humano está compuesto principalmente de grasas, por lo que la calidad de las grasas que consumimos en nuestra dieta influye en el funcionamiento del cerebro. Por lo tanto, una dieta rica en omega 9 puede ayudar a combatir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
  • Además, y también en relación con el papel de los ácidos grasos en la función cerebral, los ácidos grasos omega 3, 6 y 9, cuando se consumen en la proporción adecuada, pueden calmar los nervios y la ansiedad.
  • Este tipo de grasa mantiene lubricados los intestinos, lo que mejora el tránsito intestinal, ayudando a paliar problemas gastrointestinales como estreñimiento, reflujo, colitis ulcerosa o diverticulitis.
  • El Omega 9, además, se considera un antiinflamatorio natural cuando trabaja en equilibrio con los omegas 3 y 6. En equilibrio, es posible acelerar la recuperación de la piel inflamada y los procesos de cicatrización, aliviando los dolores de la artritis y el reumatismo. entre otros
  • Por regla general, los alimentos que contienen estos ácidos grasos son muy ricos en antioxidantes, aportando su escasa actividad anti-envejecimiento, favoreciendo la elasticidad cutánea o reforzando la fragilidad capilar.
  • Aunque hagamos dieta para adelgazar, no es recomendable eliminar los aceites vegetales o los frutos secos; Además, es un buen sustituto de las galletas para el almuerzo. Si bien es cierto que tienen un alto contenido calórico, proporcionan sensación de saciedad y reducen el apetito.

Hemos hablado varias veces sobre el equilibrio de los omegas 3, 6 y 9. Bueno, ahora que todos lo hemos analizado en profundidad, conozcamos esta relación.

Lo más importante para entender el equilibrio entre los omegas 3 y 6 es saber que comparten la misma vía metabólica, encargados de transformarlos en prostanoides en el caso de los omegas 6 y en EPA y DHA en el caso de los omegas 3. Y están influenciados, porque el exceso de un tipo de grasa inhibirá el metabolismo del otro. En nuestra dieta actual, el omega 6 se encuentra en mayor ingesta, lo que provocará que se fabrique ácido araquidónico, que es un precursor de las prostaglandinas con efectos inflamatorios, coagulantes y vasoconstrictores.

Por eso la importancia de consumirlo en una proporción de omega 6: 3 menor a 4: 1. Luego de varios estudios, se determina una proporción de omega 3, al menos el doble que la de omega 6 y 9, por lo que una buena proporción de omega 3: 6: 9 sería 2-4: 1: 1

Espero haber aclarado todas tus dudas sobre los omega 9 y, en mi próximo post, ampliaré los alimentos en los que podemos encontrar estos ácidos grasos.

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