#6. Entrevista a Pepa Muñoz, "El Qüenco de Pepa" (Podcast)

6 Entrevista a Pepa Munoz El Quenco de Pepa Podcast

En el «Podcast da Boticaria García» @pepacocinera, el chef de El Quenco de Pepa, la primera mujer en presidir @facyre.

Escuche «# 6. Entrevista a Pepa Muñoz, chef de« El Qüenco de Pepa »y presidenta de FACYRE» en Spreaker.

A los nueve años, Pepa Muñoz limpiaba calamares en el restaurante familiar.

Los niños eran la fuerza de trabajo de los padres. el mío no era profesional

También acompañó el servicio de "hospitalidad al aire libre" que ofreció su padre durante el rodaje.

Tras independizarse, creó con @ mila.nieto su "compañero de vida", quencodepepa.com, que acaba de cumplir 18 años.

Cuando empezamos, no pude encontrar tomates que supieran a tomates.

En el mercado de los viernes de Ávila encontraron la solución de la mano de josé ramos, "Quien sigue siendo nuestro jardinero".

El tomate es el símbolo de tu restaurante.

Pero en ese huerto de Ávila ahora también hay brócoli, coliflor, repollo, nabos, espinacas, habas o lechugas.

“Hay que saber comprar, porque desperdiciamos mucha comida. No se tira nada en el jardín. O haces abono o alimenta a las gallinas, es la corriente perfecta. En la cocina tradicional también se utilizaba todo ”.

“Tenemos que pensar en lo que queremos transmitir a nuestros hijos con la comida.

@Ferranadria dijo esto y yo estoy de acuerdo: debemos introducir la disciplina de la alimentación en las escuelas en un sentido amplio ”.

“Mi rol es ayudar a la población rural, cocinar para los que no saben cocinar y hacerlo bien y de manera saludable, además de educar a mis hijas en esta historia”.

El 13 de marzo de 2022 cerraron el restaurante y el sábado siguiente propusieron ejecutar una de las cocinas de @ wckitchen por @chefjoseandres.

“El lunes abrimos. Empezamos a tomar 400 comidas al día y pasamos de 2.800 a 3.100 al día ”.

Más temprano llegó @chefkarlahoyos, quien explicó cómo ser eficiente. "Fue una de las mejores cosas que me ha pasado, junto con mis hijas y mi relación con Mila".

Madrid proporcionó una cocina en Vallecas para seguir cocinando y dar la oportunidad de trabajar a todos los voluntarios que participaron.

Para contribuir a la iniciativa, debe registrarse en el sitio web @wckitchen.

✅ ¡Suscríbete al podcast de Boticaria García!

Nos vemos todas las semanas con una nueva entrevista con un experto. Si te ha gustado este capítulo, compártelo en tus redes sociales para que cada vez más miembros conozcan su existencia.

y antes de que te vayas recuerda dejarme un comentario diciendo si te gusta. (y si no, ¡comenta también!).

Y por cierto, dame algunas estrellas en iTunes. Me ayudarás a tener más visibilidad y que este podcast pueda seguir creciendo.

No olvides suscribirte para que se te notifique cada vez que publiques un episodio 👩🏻‍🔬

Además, el podcast está disponible en las aplicaciones de:

Y en la mayoría de los reproductores de podcasting.

Artículos Relacionados

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Subir

Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo. Más Información